Når ultralydsonde brukes som homogenisatorer, er målet å redusere små partikler i en væske for å forbedre jevnhet og stabilitet. Disse partiklene (dispers fase) kan enten være faste stoffer eller væsker. En reduksjon i middeldiameteren til partiklene øker antallet individuelle partikler. Dette fører til en reduksjon av den gjennomsnittlige partikkelavstanden og øker partikkeloverflaten.