Oljeemulgeringsprosessen innebærer å helle olje og vann i en formikser i et spesifisert forhold uten tilsetningsstoffer. Gjennom ultralyd-emulgering gjennomgår det ikke-blandbare vannet og oljen raske fysiske endringer, noe som resulterer i en melkehvit væske kalt «vann i olje». Etter fysiske behandlinger som ultralydvæskefløyte, sterk magnetisering og venturi, dannes en ny type væske med et smil (1-5 μm) av «vann i olje» som inneholder hydrogen og oksygen. Mer enn 90 % av de emulgerte partiklene er under 5 μm, noe som indikerer god stabilitet hos emulgert tungolje. Den kan lagres ved romtemperatur i lang tid uten å bryte emulsjonen, og kan varmes opp til 80 ℃ i mer enn 3 uker.
Forbedre emulgeringseffekten
Ultralyd er en effektiv metode for å redusere partikkelstørrelsen på dispersjon og lotion. Ultralyd-emulgeringsutstyret kan oppnå lotion med liten partikkelstørrelse (kun 0,2–2 μm) og smal dråpestørrelsesfordeling (0,1–10 μm). Konsentrasjonen av lotion kan også økes med 30 % til 70 % ved å bruke emulgatorer.
Forbedre stabiliteten til lotionen
For å stabilisere dråpene i den nydannede dispergerte fasen for å forhindre koalesens, tilsettes emulgatorer og stabilisatorer til lotionen på tradisjonell måte. Den stabile lotionen kan oppnås ved ultralyd-emulgering med lite eller ingen emulgator.
Bredt bruksområde
Ultralyd-emulgering har blitt brukt innen ulike felt. For eksempel i brus, tomatsaus, majones, syltetøy, kunstige meieriprodukter, sjokolade, salatolje, olje og sukkervann og annen blandet mat som brukes i næringsmiddelindustrien.
Publisert: 03.01.2025