Bruken i matdispersjon kan deles inn i væske-væske-dispersjon (emulsjon), fast-væske-dispersjon (suspensjon) og gass-væske-dispersjon.

Fast flytende dispersjon (suspensjon): for eksempel dispersjon av pulveremulsjon, etc.

Gassvæskedispersjon: for eksempel kan produksjonen av kullsyreholdig drikkevann forbedres ved hjelp av CO2-absorpsjonsmetoden, for å forbedre stabiliteten.

Flytende flytende systemdispersjon (emulsjon): for eksempel emulgering av smør til høyverdig laktose;spredning av råvarer i sausproduksjon, etc.

Den kan også brukes til fremstilling av nanomaterialer, påvisning og analyse av matprøver, for eksempel ekstraksjon og anrikning av spordipyran i melkeprøver ved ultralyddispersiv væskefasemikroekstraksjon.

Bananskallpulver ble forbehandlet med en ultrasonisk dispergeringsmaskin kombinert med høytrykkkoking, og deretter hydrolysert av amylase og protease.

Sammenlignet med den uløselige kostfiberen (IDF) behandlet med enzym kun uten forbehandling, ble vannholdingskapasiteten, vannbindingskapasiteten, vannholdingskapasiteten og svellekapasiteten til LDF etter forbehandling betydelig forbedret.

Biotilgjengeligheten til te-dopan-liposomer tilberedt ved film-ultrasonisk dispersjonsmetode kan forbedres, og stabiliteten til tilberedte te-dopan-liposomer er god.

Med utvidelse av ultralydspredningstid økte immobiliseringshastigheten til immobilisert lipase kontinuerlig, og økte sakte etter 45 minutter;med utvidelse av ultralydspredningstid økte aktiviteten til immobilisert lipase gradvis, nådde et maksimum ved 45 minutter og begynte deretter å avta, noe som viste at enzymaktiviteten ville bli påvirket av ultralydspredningstiden.

Dispersjonseffekt er en fremtredende og velkjent effekt av kraftultralyd i væske.Spredningen av ultralydbølge i væske avhenger hovedsakelig av ultralydkavitasjon av væske.

Det er to faktorer som bestemmer spredningseffekten: ultralydslagkraft og ultralydstrålingstid.

Når strømningshastigheten til behandlingsløsningen er Q, er gapet C, og arealet av platen i motsatt retning er s, er gjennomsnittstiden t for de spesifikke partiklene i behandlingsløsningen til å passere gjennom dette rommet t = C * s / Q. For å forbedre ultralydspredningseffekten er det nødvendig å kontrollere gjennomsnittstrykket P, gapet C og ultralydstrålingstiden t (s).

I mange tilfeller kan partikler mindre enn 1 μM oppnås ved ultralydsemulgering.Dannelsen av denne emulsjonen skyldes hovedsakelig den sterke kavitasjonen av ultralydbølgen nær dispergeringsverktøyet.Diameteren på kalibratoren er mindre enn 1 μM.

Ultralydspredningsenheter har blitt mye brukt i mat, drivstoff, nye materialer, kjemiske produkter, belegg og andre felt.