Bruksområdet i matdispersjon kan deles inn i væske-væske-dispersjon (emulsjon), fast-væske-dispersjon (suspensjon) og gass-væske-dispersjon.

Fast flytende dispersjon (suspensjon): for eksempel dispersjon av pulveremulsjon, etc.

Gassvæskedispersjon: For eksempel kan produksjonen av kullsyreholdig drikkevann forbedres ved hjelp av CO2-absorpsjonsmetoden, for å forbedre stabiliteten.

Flytende væskesystemdispersjon (emulsjon): for eksempel emulgering av smør til høyverdig laktose; dispersjon av råvarer i sausproduksjon, etc.

Det kan også brukes i fremstillingen av nanomaterialer, deteksjon og analyse av matprøver, for eksempel ekstraksjon og anriking av spor av dipyran i melkeprøver ved ultralyddispersiv væskefase-mikroekstraksjon.

Bananskallpulver ble forbehandlet med ultralyddispergeringsmaskin kombinert med høytrykkskoking, og deretter hydrolysert av amylase og protease.

Sammenlignet med uløselig kostfiber (IDF) behandlet med kun enzym uten forbehandling, ble vannholdingskapasiteten, vannbindingskapasiteten, vannholdingskapasiteten og svellingskapasiteten til LDF etter forbehandling betydelig forbedret.

Biotilgjengeligheten til te-dopan-liposomer fremstilt ved film-ultralyddispersjonsmetoden kan forbedres, og stabiliteten til de fremstilte te-dopan-liposomene er god.

Med forlengelsen av ultralyddispersjonstiden økte immobiliseringshastigheten til immobilisert lipase kontinuerlig, og økte sakte etter 45 minutter; med forlengelsen av ultralyddispersjonstiden økte aktiviteten til immobilisert lipase gradvis, nådde et maksimum etter 45 minutter, og begynte deretter å avta, noe som viste at enzymaktiviteten ville bli påvirket av ultralyddispersjonstiden.

Dispersjonseffekten er en fremtredende og velkjent effekt av kraftultralyd i væske. Dispersjonen av ultralydbølger i væske avhenger hovedsakelig av ultralydkavitasjonen i væsken.

Det er to faktorer som bestemmer spredningseffekten: ultralydspåvirkningskraft og ultralydstrålingstid.

Når strømningshastigheten til behandlingsløsningen er Q, gapet er C, og platearealet i motsatt retning er s, er gjennomsnittstiden t for de spesifikke partiklene i behandlingsløsningen å passere gjennom dette rommet t = C * s / Q. For å forbedre ultralyddispersjonseffekten er det nødvendig å kontrollere gjennomsnittstrykket P, gapet C og ultralydstrålingstiden t (s).

I mange tilfeller kan partikler mindre enn 1 μM oppnås ved ultralyd-emulgering. Dannelsen av denne emulsjonen skyldes hovedsakelig den sterke kavitasjonen av ultralydbølgen nær dispergeringsverktøyet. Kalibratorens diameter er mindre enn 1 μM.

Ultralyddispersjonsenheter har blitt mye brukt i mat, drivstoff, nye materialer, kjemiske produkter, belegg og andre felt.